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PMP-HPLC-MSn法分析弱酸降解鲍鱼性腺多糖产生的寡糖

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2017-06-07 来源:财富坊666首页
www.cff1688.com:食品科学
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  财富坊128财富坊666首页:鲁姣姣,艾春青,温成荣,徐 鑫,张 豹,宋 爽

  关键词:鲍鱼;多糖;酸降解;质谱;寡糖

  内容:为考察鲍鱼性腺硫酸多糖(abalone gonad sulfated polysaccharide,AGSP)在弱酸降解过程中产生的寡糖,对不同酸浓度的降解产物1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(1-phenyl-3-methyl-5-pyrazolone,PMP)衍生化后,进行高效液相色谱-质谱(high performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MSn)法检测。在AGSP的弱酸降解产物中发现了2 种二糖(disaccharides,DS1、DS2)和1 种四糖(tetrasaccharide,TS)。2 种二糖均是由己糖醛酸通过糖苷键连于己糖,其中DS2的结构确定为β-GlcA(1→2)-Man,而TS是由2 个DS2连接而成。在100 ℃加热1 h的条件下,在0.1~2.0 mol/L的三氟乙酸浓度范围内,这3 种寡糖的产率都随着酸浓度的增加呈升高趋势。

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